Aqua Luce Handcrafted Italian Gin 47° 70cl

Aqua Luce Italian Gin 47° 70cl: Un grand Gin fondé sur l’équilibre et la pureté !

Antonio Levarin, dit Toni, était soldat de la marine pendant la Première Guerre mondiale et a découvert le gin grâce à un camarade anglais. Après la guerre, Toni abandonna la production de mines et commença à distiller le gin en secret. C’est à partir d’une de ses recettes qu’est né le gin Aqva Lvce, qui doit son nom au souvenir des explosions de mines qui ont illuminé les eaux de la mer. Ce gin contient des herbes botaniques italiennes tels que le houblon, la gentiane, la rose des chiens, le thym sauvage, le genêt, l’aubépine et le laurier. Un processus de distillation long et particulier garantit un équilibre parfait du gin, avec des notes de genièvre qui se combinent avec des notes balsamiques et des notes de nez épicées. En bouche, il est frappant pour son goût sec mais non piquant et pour les notes herbacées.

La Distilleria dell’Alpe fondée au XIXème siècle par Antonio Maschio est l’un des tout premiers producteurs de gin italiens. Ils utilisent encore aujourd’hui deux alambics en cuivre de 100 litres chacun et la production est restée artisanale à 100%.
La recette a été récemment améliorée et modernisée suite à deux années de recherche complémentaire. Elle est aujourd’hui composée de 12 épices et herbes dont le genièvre, cumin, laurier, houblon et coriandre.
Après 15 jours de macération, cumin, laurier et houblon sont distillés à froid et donnent tout leur caractère au Gin, pureté et puissance. Dominé par la genièvre dans les premières secondes, la lecture de chaque botanicals dominante semble évidente et précise. Ensuite des notes balsamiques viennent compléter les saveurs.
La texture est douce, fraîche et dynamique, superbe équilibre.

Le Gin Aqua Luce est disponible à la vente et à la dégustation à boutique Les Grandes Eaux de Waterloo