Quevedo Porto White 30 years old

93 pts Robert Parker – Maintenant de couleur dorée, ce vin intense est très fin. L’acidité, la concentration et le bois d’un long vieillissement s’unissent pour donner un porto sec et très riche, avec juste un soupçon d’arôme de confiture d’orange.

Vinification: Fermenté dans des lagares de granit. Pas de filtration. Fabriqués par les grands-parents Quevedo il y a quelques décennies, les différentes composantes de ce port vieillissaient dans notre cave jusqu’à présent et étaient considérées comme leur meilleure trésorerie. Après un assemblage précis de Claudia Quevedo, nous sommes convaincus que c’est l’un des meilleurs portos que nous ayons jamais mis sur le marché.

Cépages: Old Vines

Conseils pour stocker et servir: La bouteille doit être en position verticale, à une température constante et à l’abri de la lumière directe. Après ouverture, consommer de préférence dans 20 à 24 semaines. Le Porto étant un vin naturel, il peut former des sédiments naturels avec le temps. Versez-le soigneusement pour qu’il ne devienne pas trouble. Devrait être consommé à une température entre 16º et 18º C.

Pairing alimentaire: Il peut être servi avec du foie-gras, des fromages riches et intenses ou avec du café ou des chocolats. Il est très agréable servi avec des desserts à base de chocolat, de fruits secs et de caramel. Après le café, il peut également être apprécié avec un bon cigare.