Mousseux Belge Ruffus Brut Sauvage

Un seul petit détail différencie le Ruffus Chardonnay Brut du Ruffus Brut Sauvage. C ‘est en fait le taux de sucre. Le Brut Sauvage n’est pas dosé. C’est à dire qu’on ajoute pas de sucre à la liqueur d’expédition. On se retrouve ainsi dans la catégorie brut nature. Plus court en bouche, le Brut Sauvage peut par contre exprimer toute sa minéralité.

Réservée aux amateurs de produits très brut, cette cuvée accompagne à merveille les huîtres.

A Propos du Domaine des Agaises

Le vignoble se situe à Haulchin (entité d’Estinnes), près de Binche, au lieu dit « Les Agaises ». Il est situé sur un coteau très riche en calcaire et exposé plein sud et sur lequel régnait le Seigneur Ruffus au XIIe siècle. Les 230.000 pieds de chardonnay, pinot noir et pinot meunier, qui sont répartis sur 23ha font du Domaine des Agaises le plus grand producteur de vin de fait en Belgique. On n’y produit en effet que des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle.

Le Mousseux belge Ruffus Brut est ainsi élaborée à partir du cépage Chardonnay. Ce raisin profite donc de la richesse calcaire exceptionnelle du coteau pour exprimer toute sa minéralité et la palette d’arômes  (fleurs blanches, noisettes, amandes, brioches et d’agrumes).

Mousseux belge Ruffus Brut Sauvage Domaine des Agaises Chardonnay disponible à la vente à la boutique Les Grandes eaux de Waterloo

Récompenses :

Le Mousseux belge Ruffus Brut Sauvage a décroché l’or en 2008 au Concours Mondial du Vin (à Bordeaux). En 2013 (à Bratislava, Slovaquie) et en 2016 (à Plovdiv, Bulgarie) ainsi qu’en 2019 (à Aigle, Suisse).