Ruffus Domaine des Agaises Chardonnay Brut Mousseux belge 12°

Mousseux belge Ruffus Domaine des Agaises Chardonnay Brut : Il s’agit de la cuvée Ruffus « classique », la plus connue et la plus vendue. Toutes les cuvées Ruffus sont élaborées selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec une deuxième fermentation en bouteille. Cette cuvée reste entre 12 et 15 mois sur lattes.

Le vignoble se situe à Haulchin (entité d’Estinnes), près de Binche, au lieu dit « Les Agaises » sur un coteau très riche en calcaire et exposé plein sud, sur lequel régnait le Seigneur Ruffus au XIIe siècle. Les 230.000 pieds de chardonnay, pinot noir et pinot meunier, répartis sur 23ha font de domaine des Agaises le plus grand producteur de vin en Belgique. On n’y produit que des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle.

Le Mousseux belge Ruffus Brut est élaborée à partir du cépage Chardonnay. Ce raisin profite de la richesse calcaire exceptionnelle de notre coteau pour exprimer toute sa minéralité et la palette d’arômes qui lui est propre (fleurs blanches, noisettes, amandes, brioches et d’agrumes).

Très peu dosé en sucre (6g/l), il est à la limite d’un extra-brut.

Mousseux belge Ruffus Domaine des Agaises Chardonnay Brut disponible à la vente à la boutique Les Grandes eaux de Waterloo

Récompenses : Le Mousseux belge Ruffus Chardonnay Brut a décroché l’or en 2008 au Concours Mondial du Vin (à Bordeaux), en 2013 aux Effervescents du Monde (Dijon, France) et en 2016 aux Chardonnay du Monde (St-Lager, France).