Ruinart Blanc de Blanc

12.5% alc

Le Ruinart Blanc de Blancs est un champagne élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, provenant de différentes années de vendanges (25 à 30% de vins de réserve composés des deux années précédant la base).

Les raisins sont issus de Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims pour la finesse aromatique, complétés par des vins du Sézannais qui apportent de la rondeur. Quelques raisins du nord de la vallée de la Vesle apportent une touche de fraîcheur et de légèreté.
Les vendanges sont réalisées manuellement et la fermentation alcoolique est faite en cuves inox thermorégulées grâce au procédé de fermentation malo-lactique.