Rum 970, Reserva, 6 anos, Rum Agrícola da Madeira, IGP ( 70 cl, 40°)

Rum 970, Reserva, 6 anos, Rum Agrícola da Madeira : Toujours issu exclusivement de la fermentation et de la distillation du pure jus de cannefraichement pressé, cette expression a vieilli pendant un minimum de 6 ans en barriques dechêne français.

Notes de dégustation :Couleur : Rouge/ambréAu nez, on retrouve des fruits secs accompagnés de certains arômes que l’on peut retrouverdans une boîte à cigares. Ici aussi, on a quelque chose de crémeux en bouche. On perçoit des notes de sucre’Muscovado’, de caramel et d’épices. La finale est ici plus longue, plus boisée accompagnée de quelques notes de poivres noirs. Un produit plus complexe, qui reflète bien le bénéfice des années supplémentaires en fûts.

A propos de la distillerie : Fondée en 1927, Engenhos do Norte située à Porto da Cruz surl’île de Madère, utilise encore aujourd’hui une machinerieconstruite au 19ième siècle et est réputée pour être la dernière distillerie de Rhum en Europe à fonctionner à la vapeur. La distillerie produit des rhums agricoles obtenus donc, exclusivement à partir la fermentation et la distillation du vezou (le jus frais issu du pressage de la canne à sucre) et commercialise ses produits sous 3 marques principales : Branca, Rum North et 970 pour les rhums d’âge respectable. Depuis 2013, Engenhos do Norte appartient à J. Faria & Filhos (J. Faria & Fils), une entreprise qui produit d’autres spiritueux sur l’île depuis 1949. Grace à cette acquisition, ils contrôlent à présent 100% de la production du rhum agricole, de la fabrication à la mise en bouteille.
J. Faria & Filhos, Lda est une entreprise familiale maintenant aux mains de la seconde génération.

Rum 970, Reserva, 6 anos, Rum Agrícola da Madeira,: disponible à la dégustation et à la vente à la boutique Les Grandes Eaux de Waterloo.