SHERRY VALDESPINO INOCENTE FINO 15°

SHERRY VALDESPINO INOCENTE FINO 15°: 

CÉPAGE : Palomino fino.

VIGNOBLE: Vignoble unique de notre domaine «Macharnudo Alto». Vignes âgées de 50 ans. SOL: Albariza, de couleur blanche crayeuse, riche en carbonate de calcium.

PRODUCTION: récolté à la main. Fermentation en fûts de chêne américain. TYPE DE VIEILLISSEMENT: Biologique (sous voile de levure – Flor)

SOLERA STRUCTURE: 10 Criaderas + 1 Solera

LOTS PAR ANNÉE: 2 => Automne & Printemps

AGE MOYEN: 10 ans

ALCOOL: 15% vol.

ACIDITÉ TOTALE: 3,5 g / l Acide tartrique

SUCRE RÉSIDUEL <1 g / l

DÉGUSTATION: Robe jaune paille aux reflets dorés. Piquant, délicat et complexe, avec des amandes grillées. Bouche délicate mais ronde (beurre), au caractère complexe et à la structure ferme. Il a un long arrière-goût minéral.

A BOIRE: Servir dans un verre à vin blanc bien refroidi (10ºC) à l’apéritif ou avec des fruits de mer (crevettes, huîtres, palourdes, poissons grillés, etc.), du saumon fumé ou de la cuisine japonaise. Inocente, contrairement aux autres produits Finos du commerce, expérimentera une délicieuse évolution de la bouteille aux couleurs vives et aux arômes intenses, avec une grande profondeur et une complexité en bouche.

SHERRY VALDESPINO INOCENTE FINO 15°: Disponible à déguster ou à la vente à la boutique Les Grandes Eaux de Waterloo