SHERRY VALDESPINO PALO CORTADO VIEJO C.P. 20°

SHERRY VALDESPINO PALO CORTADO VIEJO C.P. 20°: 

CÉPAGE : Palomino Fino.

VIGNOBLE: Vignoble unique de notre domaine «Macharnudo Alto». Vignes âgées de 50 ans SOL: Albariza, de couleur blanche crayeuse, riche en carbonate de calcium.

PRODUCTION: Sélection de fûts présentant des caractéristiques spéciales d’évolution rare d’Inocente et de Tío Diego Soleras (au cours du vieillissement biologique).

TYPE DE VIEILLISSEMENT: bref vieillissement biologique (sous voile de levure) + oxydant

STRUCTURE SOLERA: 4 filtres + 1 solère embouteillage par an: 1 embouteillage limité dans le cadre du système de répartition des ventes.

ÂGE MOYEN: Plus de 25 ans

ALCOOL: 20% vol.

ACIDITÉ TOTALE: 5,3 gr / l Acide tartrique

SUCRE RÉSIDUEL: <5 g / l

DÉGUSTATION: Couleur acajou clair. Arômes de noisette intenses (noisettes, noix), Tons épicés vibrants, très délicats. Bouche très sèche, longue et ronde, élégante et minérale avec des notes fumées.

A BOIRE: Idéal avec des soupes intenses, des plats indiens épicés et des plats mitonnés. Aussi avec des fromages séchés et viandes fumées.

SHERRY VALDESPINO PALO CORTADO VIEJO C.P. 20°: Disponible à la dégustation et à la vente à la boutique Les Grandes Eaux de Waterloo