THE RED SILKIE IRISH WHISKEY 46° 70cl

THE SILKIE IRISH WHISKEY est un embouteillage indépendant de la distillerie Sliabh Liag. La Silkie est un mélange de whiskeys de malt et de whiskeyss de grain, créant un liquide exceptionnellement doux au caractère frais et riche. The Silkie Blended Whiskey est composé de whiskey de malt et de grains avec unpourcentage plus grand en malt que la plupart des blends. Certains de ces malts ont jusqu’à 8 ans d’âge et un finish en fûts de sherry. Le whiskey est nommé d’après Silkies, une légende du Donegal. Les silkies prennent la forme d’un phoque dans l’océan et de femmes d’une beauté irrésistible quand elles sont sur terre.

The Red Silkie Irish Whiskey : Il s’agit du même assemblage que le Silkie Classic (étiquette verte) mais ce dernier est affiné à 55% pendant 4 mois dans des fûts de vins Ribera del Duero et à 45% pendant 5 mois dans des fûts de Rioja avant d’être ré-assemblés, réduit et mis en bouteilles.

Cette version honore un des plus honorables habitants du Donegal, Red Hugh O’Donnell qui quitta le Donegal en 1602 afin de se rendre en Espagne pour sécuriser le support du roi Philippe d’Espagne afin de récupérer ses terres dans le comté du Donegal. Hugh décéda à Simancas non loin de l’actuelle région viticole de Ribera del Duero avant qu’il puisse rentrer au Donegal avec son armée.

Notes de dégustation :

Nez : Épicé, douceur de fruits rouges, bonbons à la fraise, bois de santal, noix de muscade et tranches de pommes séchées.

Bouche : C’est aromatique et doux, coulis de fraises, marmelade, fruits secs qui infusent dans du thé Earl Grey, puis ça s’ouvre sur des notes plus vineuses et de légers tanins. On a pas mal de fraîcheur.

Finale : Résine douce, légers tanins, et une très subtile note de fumée déjà presque évaporée.

THE RED SILKIE IRISH WHISKEY: Disponible à la vente ou à la dégustation à la boutique Les Grandes Eaux de Waterloo